divendres, 22 d’agost de 2008

Pans i pans. Més sac de paraules.

Passejant per les terres de Castella, al mig de La Ribera del Duero, he entrat en un forn de pa de Roa. Escoltant a la la gent que comprava... he descobert una colla de paraules noves!Demanaven: torta, leticia, lechuguino, fabiola, espiga, panete,...
Com sempre, molt amablement m'han deixat fer unes fotografies i m'han donat força explicacions.
L'any 1999 l'Ajuntament d' Aranda de Duero va editar el Vocabulario de la Ribera del Duero ( Biblioteca 14 . Estudio e investigación), de l' Arturo Martín Criado, que és un magnífic recull de llenguatge popular. Evidentment ens defineix alguns dels pans.
La torta : Pan redondo, fino, con la cara superior untada de aceite. Si en lloc de ser rodó, la forma és de barra es diu leticia El panete: Pan redondo como la hogaza pero que sólo pesa una libra. Si al panete hi ha un forat al mig es diu lechuguino. Pan sobao: Pan compacto y suave, por estar bregado o sobado. Si en lloc de ser rodó, la forma és de barra es diu fabiola.Si la fabiola te dibuixos trenats es diu espiga.
Nens i nenes cal anar amb els ulls i les orelles ben obertes. Hi ha tantes coses per descobrir!
Algú coneix més noms i tipus de pans?
Atentament.
Senyor i

4 comentaris:

Montse ha dit...

Umm! Des d'aquí m'arriba l'oloreta!

más pan ha dit...

os dejo un enlace al blog del pan que llevo haciendo un tiempo:
http://maspan.blogspot.com/
en él podréis ir encontrando panes tradicionales y cualquier cosa relacionada con ellos. espero que os guste :)

Senyor i ha dit...

Gracias Eva. Tu blog sobre el pan llena de aromas la globosfera.
Senyor i

Gabriela ha dit...

Hola, no penseu que no havíem vist aquesta entrada, la realitat és que l'havíem vist, l'havíem comentat i volíem escriure alguna cosa però no tenim temps!!!
A León la peça de pa més coneguda es diu Hogaza. Deixem l'enllaç

http://es.wikipedia.org/wiki/Cocci%C3%B3n_del_pan

Clàudia & Gabriela

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...